LES MACARONS

LES MIGNARDISES

Galettes beurrées : petites galettes briochées, crème au beurre très légère, agrémentée de rhum ou de vanille, sucre glace

Merveilleux chocolat (chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait) : meringue, crème fouettée au chocolat, copeaux de chocolat

Merveilleux spéculoos : meringue, crème légère au beurre au spéculoos,  spéculoos concassés

Éclairs chocolat, café, vanille, praliné  : pâte à choux,  crème pâtissière , fondant 

Tartelettes citron meringuées : pâte sucrée, crème au citron, meringue italienne

Tartelettes poire amandine : pâte sucrée, crème amandine, poire et amandes effilées

Tartelettes aux fruits : pâte sucrée, crème diplomate vanillée, fruits de saison

Mini-bavarois (à  la demande, un ou deux parfums) : fond génoise ou palets bretons reconstitués ou macaron, crème bavaroise

Mini-fondants au chocolat, coeur nutella

Mes petites créations 

Chtis normands : pâte à choux, croquant praliné/chocolat, crème mousseline au praliné maison, amandes hachées, sucre glace

Chtis gourmands : pâte à choux, croquant spéculoos/chocolat, crème mousseline au spéculoos, amandes hachées, fondant spéculoos

Chtis'tache : pâte à choux, croquant pistache/chocolat, crème mousseline à la pistache, pistaches hachées, fondant pistache

PoL & Anna : succès aux noisettes, croquant praliné/chocolat, crème au beurre légère au praliné noisette maison, fine couche de chocolat noir, petit macaron au praliné

Galettes PoL & Anna : petites galettes briochées, croquant chocolat/praliné, crème au beurre légère au praliné, noisettes hachées 

LES GATEAUX DE FÊTES

• 3 chocolat
• Fraisier, 
• Framboisier, 
• Multi-fruits
• Number-cake
• Bavarois

A certaines périodes :

• Merveilleux chocolat
• Merveilleux spéculoos
• Tartes diverses (citron, poire-amandine, fraises, framboises)
• Paris-Brest revisité ( Chti-Normand)
• Galettes des rois
• Gâteaux de Pâques
• Bûches de Noël